| Nom du produit | Poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) |
| Nom botanique | Piper borbonense |
| Origine | Madagascar |
| Code douanier (NC) | 0904 11 00 |
| Aspect | Grains brun foncé à noir, avec pédicelle caractéristique |
| Odeur | Aromatique, intense, légèrement citronnée |
| Goût | Piquant, boisé, notes d’agrumes |
| Humidité | ≤ 12 % |
| Cendres totales | ≤ 6 % |
| Huile volatile | ≥ 1 % |
| Critères microbiologiques | Salmonella absent /25 g ; E. coli < 10² UFC/g |
| Contaminants | Conforme au règlement (CE) n° 1881/2006 |
| Allergènes | Aucun allergène majeur |
| Conditionnement | sachet, carton |
| Poids net | 100gr – 250gr – 500gr |
| Stockage | Endroit frais, sec, à l’abri de la lumière |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Traçabilité | Numéro de lot, origine documentée |
| Applications | Gastronomie, assaisonnement haut de gamme |
| Poids | ND |
|---|---|
| En sachet de | 100, 250, 500 |
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