Le gingembre malgache est réputé pour son caractère affirmé : un piquant vif allié à des notes d’agrumes intenses. Les lamelles sont obtenues en tranchant les rhizomes frais, qui sont ensuite déshydratés lentement. Elles se présentent sous forme de tranches irrégulières de couleur beige clair, d’aspect ridé et fibreux.
À la différence de la poudre, les lamelles permettent une diffusion lente et maîtrisée des saveurs. Elles sont le choix privilégié pour les infusions thérapeutiques, les bouillons et les macérations (rhums arrangés), offrant une clarté de liquide que la poudre ne peut garantir.
Gingembre en lamelle
Plage de prix : € 6.00 à € 30.00
Conditionnement : en sac de 25kg
Le gingembre en lamelles de Madagascar (tranches séchées) est la forme la plus brute et la plus authentique du rhizome après sa récolte. Ce format est particulièrement prisé en 2026 car il préserve l’intégrité des fibres et des huiles essentielles, garantissant une puissance aromatique supérieure à la poudre.
Category:
Epices piquantes
| Poids (kg) | 1, 2, 3, 4, 5 |
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