| Nom du produit | Poivre noir grain entier |
| Nom botanique | Piper nigrum L. |
| Origine | Madagascar |
| Code douanier (NC) | 0904 11 00 |
| Aspect | Grains sphériques, couleur brun-noir |
| Odeur | Aromatique, piquante, typique du poivre noir |
| Goût | Chaud, piquant, légèrement boisé |
| Humidité | ≤ 12 % |
| Cendres totales | ≤ 6 % |
| Cendres insolubles dans HCl | ≤ 1,5 % |
| Huile volatile | ≥ 1 % |
| Piperine | ≥ 3 % |
| Critères microbiologiques | Salmonella absent /25 g ; E. coli < 10² UFC/g |
| Contaminants | Conforme au règlement (CE) n° 1881/2006 |
| Allergènes | Aucun allergène majeur |
| Conditionnement | sac de jute |
| Poids net1 | 25 kg |
| Stockage | Endroit frais, sec, à l’abri de la lumière |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Traçabilité | Numéro de lot, origine documentée |
| Applications | Assaisonnement culinaire, industrie agroalimentaire |
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