Gingembre en poudre

Le gingembre de Madagascar (Zingiber officinale) est cultivé principalement sur la côte Est et dans les zones tropicales de l’île. Le terroir malgache confère à ce rhizome une identité unique : un piquant vif, presque brûlant, équilibré par des notes d’agrumes très marquées (citronnelle, citron vert).
La poudre est obtenue par le broyage de rhizomes soigneusement sélectionnés, lavés, pelés et séchés. En 2026, elle est plébiscitée autant pour ses qualités gastronomiques que pour ses vertus médicinales (digestion, anti-nauséeux). Sa finesse permet une intégration instantanée dans toutes les préparations, sucrées comme salées.