| Nom du produit | Cannelle poudre |
| Nom botanique | Cinnamomum verum ou Cinnamomum cassia |
| Origine | Madagascar / Asie |
| Conditionnement | Sacs jute doublés, Carton |
| Poids net | 25 kg ou en détail |
| Aspect | Poudre fine brun clair à brun foncé |
| Odeur | Aromatique, douce, épicée |
| Goût | Sucré, chaud, légèrement piquant |
| Humidité | ≤ 12 % |
| Cendres totales | ≤ 6 % |
| Critères microbiologiques | Salmonella absent /25 g ; E. coli < 10² UFC/g |
| Contaminants | Conforme au règlement (CE) n° 1881/2006 |
| Allergènes | Aucun allergène majeur |
| Durée de conservation | 18–24 mois |
| Applications | Pâtisserie, boissons, plats préparés |
Cannelle poudre en vrac
€ 6.63
Conditionnement : en sac de 25kg
La Cannelle de Ceylan de Madagascar (Cinnamomum verum) est considérée comme la « vraie » cannelle. À Madagascar, elle est cultivée principalement sur la côte Est. Contrairement à la cannelle Cassia (plus commune et dure), la cannelle de Ceylan se distingue par sa finesse, son arôme délicat et sa faible teneur en coumarine, une substance naturelle pouvant être toxique pour le foie à haute dose.
Category:
Epices piquantes
| Poids (kg) | 100, 25, 50 |
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