| Nom du produit | Clou de girofle |
| Nom botanique | Syzygium aromaticum |
| Origine | Madagascar |
| Conditionnement | bocal, carton |
| Poids net | 100gr |
| Aspect | Boutons floraux séchés, brun foncé |
| Odeur | Intense, épicée |
| Goût | Fort, piquant, légèrement sucré |
| Huile essentielle (eugénol) | ≥ 15 % |
| Critères microbiologiques | Salmonella absent /25 g ; E. coli < 10² UFC/g |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Applications | Cuisine, infusions, industrie agroalimentaire |
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